Het is gezond, niet duur, duurzaam en ontzettend smaakvol: zeewier zou het voedsel van de toekomst moeten worden, als het Toine Wilke, de Zeewierman, ligt. 'Het groeit gratis en voor niets in de zee. Het barst van de voedingsstoffen en van de smaak.' NTR
Het is gezond, niet duur, duurzaam en ontzettend smaakvol: zeewier zou het voedsel van de toekomst moeten worden, als het Toine Wilke, de Zeewierman, ligt."Het groeit gratis en voor niets in de zee", vertelt hij inMangiare! Over Zeewier en Blauwe KaasToine Wilke is de Zeewierman. Ooit raakte hij tijdens een surftrip in Indonesië in ban van deze duurzame, gezonde groente uit de zee."In 2013 ben ik afgestudeerd bij 'wereld zeewiergoeroe’ Stefan Kraan in Ierland.
Met zijn nieuwste creatie, De Zeewierbox, wil hij iedereen laten zien hoe lekker en gemakkelijk het is om thuis met zeewier te koken. Zijn ambitie: met zeewier de wereld veroveren.Toine:"Het is een heel mooi natuurproduct. Het barst van de voedingsstoffen en van de smaak. Het smaakt geweldig. Vezels, vitaminen, mineralen en eiwitten en omega's 3; ze zitten allemaal in deze groente. Dat is waar zeewier uit bestaat.
Het is een perfecte aanvulling op ons huidige voedingspatroon. Daarom is het eigenlijk raar dat we het zo weinig eten. Terwijl het is Azië overal in de supermarkt ligt, eten we in het Westen nauwelijks zeewier, ook niet in Nederland."Op de sushi en de wakame salade die licht geeft niet."Zeewier heeft weinig nodig
Het is een heel duurzaam product. Zeewier heeft weinig nodig."Het groeit voor je neus. Je hebt geen zoet water nodig om zeewier in zout water te telen. Dat is een groot voordeel,"want er is een groot tekort aan zoetwater als wij zo doorgaan in ons huidige systeem."Neem wakame."De wakame salade die wij kennen van bij de sushi is niet te vergelijken met het blad van dat wier.
Er is ook wier van Hollandse bodem. Dulse bijvoorbeeld, wordt op Texel geteeld."Daar hebben ze een stap toegevoegd aan het droog-proces waardoor ook dat wier heel erg lekker wordt."Mangiare!