Ze zien eruit als worsten, ze ruiken naar worsten en nog even en ik kom erachter dat ze ook écht naar worst smaken. Erik, Marcel en Wilbert, boeren in hart en nieren, vormen samen met nog twee vrienden het collectief Eigezwijns. Ruim twee jaar werkten ze aan een vleesproduct met een kleinere ecologische voetafdruk. Het resultaat ligt nu zachtjes te sissen in een pan.
Ook hier aan de keukentafel zijn de boerenprotesten onderwerp van gesprek. "Als trotse varkensboer gaat het onderwerp je natuurlijk aan het hart", zegt Wilbert Egelmeers. Al jaren stelt hij zijn bedrijf open voor geïnteresseerde burgers. De strenge regelgeving van de provincie Brabant stemt de mannen aan tafel weemoedig. Het is maar de vraag hoeveel van hun collega's het voor elkaar krijgen om hun stallen binnen afzienbare tijd aan te passen.
De worst is ontwikkeld in samenwerking met de HAS Hogeschool. De varianten met kidneybonen en oesterzwammen kwamen als winnaar uit de bus. Ze zijn uitgebreid getest door consumenten op braderieën en markten en gelukkig goed bevonden. Egelmeers legt uit dat het vooral om de structuur van de worst gaat. "De steeltjes van de oesterzwammen hebben bijna de zelfde structuur als vlees. Dat gaat dus prima in zo'n worst." Ook de variant met kidneybonen werkt goed.
Nederland Laatste Nieuws, Nederland Headlines
Similar News:Je kunt ook nieuwsberichten lezen die vergelijkbaar zijn met deze die we uit andere nieuwsbronnen hebben verzameld.
Schoevers vanwege brand tijdelijk geen raadslid gemeente Borger-OdoornMarjoleine Schoevers stopt tijdelijk met haar werkzaamheden als gemeenteraadslid in de gemeente Borger-Odoorn. Ze is sinds 2008 raadslid namens de PvdA.
Lees verder »
‘Dan had de VAR kunnen ingrijpen en had Blind geen geel gekregen’Mario van der Ende geeft aan dat het beter voor Ajax was geweest als Callum Hudson-Odoi had gescoord chelsea cheaja ucl
Lees verder »
Handtekeningenactie levert niks op: geen referendum over zelfstandig GraveAan inwoners van Grave wordt niet opnieuw gevraagd of zij willen dat de gemeente zelfstandig blijft of aansluit bij de herindeling van gemeente Land van Cuijk. Een petitie voor een opiniepeiling sneuvelde dinsdagavond in de gemeenteraad, omdat de twee coalitiepartijen tegenstemden.
Lees verder »
Kabinet verwacht deze week nog geen stikstofpakketDe coalitie is er nog niet uit. Er moeten nog diverse berekeningen worden bestudeerd.
Lees verder »