Is wild vlees op jouw kerstmenu écht wild? 'Je merkt verschil' rtvdrenthe
Hertenbiefstuk, eendenborst, konijnenbout, fazantenborstfilet: in aanloop naar de kerstdagen lagen de supermarkten weer vol met 'wild' vlees. Maar niet alles wat in de schappen ligt, is van een dier dat in het wild heeft geleefd. Wanneer is wild nu echt wild?
"Een wild dier heeft een vrij leven gehad. Hij heeft zijn eigen kostje bij elkaar moeten scharrelen. Het dier heeft heel veel lichaamsbeweging gehad; in het bos zijn voedsel gezocht en dit vervolgens rustig kunnen verteren", legt jager Bjorn van de Veen uit."Ook is het dier met een goed geplaatst schot gedood."Die dieren worden volgens Van der Veen overigens niet 'zomaar' geschoten."Als wij jagen, werken we volgens het beheerplan.
Van het woord 'plezierjacht' wil hij dan ook niets weten."Ik zeg altijd: een plezierjacht is zo'n grote boot in de haven. Dieren doodmaken doe ik niet per se voor het plezier. Het totale proces van schot naar bord is mooi, maar dit proces gaat gepaard met heel veel respect voor het dier", aldus Van der Veen.De 'gehouden dieren', die wel als 'wild' worden verkocht, hebben veel minder beweging gehad, aldus Van der Veen."En ze worden gevoerd.
De jager eet zelf nauwelijks vlees uit de supermarkt, maar maakt voor deze keer een uitzondering. Twee vleesstoofpotjes staan op het menu. Een met echt wild vlees, het andere pannetje is gevuld met vlees uit de supermarkt."Ik denk dat het allebei goed smaakt, maar qua textuur zit er een enorm verschil in, denk ik."
Van der Veen neemt de proef op de som."Je merkt onderscheid. Qua textuur, de volheid van de smaak... Doe mij maar de wildstoofpot", concludeert hij.
Nederland Laatste Nieuws, Nederland Headlines
Similar News:Je kunt ook nieuwsberichten lezen die vergelijkbaar zijn met deze die we uit andere nieuwsbronnen hebben verzameld.
Vier concerten van Noord Nederlands Orkest in 2023 bij RTV Drenthe te zienOok Omrop Fryslân en RTV Noord zenden de vier concerten uit. De NNO-optredens zijn te zien via tv en/of internet.
Lees verder »
(Alweer) geen witte Kerst, maar een natte: 'Het gaat flink regenen'(Alweer) geen witte Kerst, maar een natte: 'Het gaat flink regenen' rtvdrenthe
Lees verder »
Slot duidelijk: 'Het is absoluut niet in het belang van Feyenoord en supporters'Arne Slot vindt het geen goede zaak dat er op transfergebied veel dingen uitlekken bij Feyenoord. De coach ziet dat dit in Rotterdam 'net iets extremer' is dan bij andere clubs.
Lees verder »
'Het EK met Jong Oranje is mijn doel, het is de laatste kans qua leeftijd'Thijs Dallinga spreekt zijn ambities uit. De 22-jarige spits van Toulouse hoopt in de tweede seizoenshelft indruk te maken op Jong Oranje-bondscoach Erwin van de Looi.
Lees verder »
Tien kanshebbers in de race voor Het Radiomoment van het Jaar 2022 bij MAXKomende zondag maakt De Perstribune Het Radiomoment van het Jaar 2022 bekend. Tien fragmenten maken kans op deze titel. Een jury van prominente radio dj’s- en presentatoren heeft de shortlist bekendgemaakt van de genomineerden. Tot de kanshebbers behoren onder anderen de radio-dj’s Mattie Valk en Wietze de Jager, NPO Radio 4-presentator Jet Berkhout en Radio 2-dj Desiree van der Heiden. Het Radiomoment van het Jaar 2022 wordt zondag 25 december (eerste kerstdag) bekendgemaakt bij MAX op NPO Radio 1 tussen 16.00 uur en 18.00 uur.
Lees verder »
NK allround en sprint: wat staat er op het spel en wat is het programma?Vlak na de kerstdagen rijden de Nederlandse schaatsers met het gecombineerde NK allround en sprint een belangrijke wedstrijd. Hoe ziet het programma van het toernooi in Thialf eruit? En wat staat er dinsdag en woensdag op het spel?
Lees verder »