Een kerstmenu met sprinkhanen, meelwormen en wasmotlarf, klinkt misschien vreemd, maar kan over een paar jaar een realiteit zijn. Bedrijven zoals New Generation Nutrition en Protix zien de potentie van insecten als voedselbron. De vraag naar insecten als diervoeding groeit explosief. Ook in Brabant worden insecten steeds populairder in de horeca.
Roergebakken sprinkhaan op een bedje van rucola, gevolgd door een meelwormen-burger met smokey krekelsaus en als dessert een soufflé van gekarameliseerde wasmotlarf. Zo ziet jouw kerstmenu er over een paar jaar misschien wel uit. Volgens New Generation Nutrition uit Den Bosch is dat een kwestie van tijd.De meeste Brabanders zullen nog niet overlopen van enthousiasme voor een kerstmenu met insecten.
De vraag naar diervoeding met insecten groeit explosief. Bij kweker Protix in Bergen op Zoom werken bijna 200 mensen. De omzet steeg de afgelopen vier jaar steeds met 50% tot zo'n 10 miljoen euro in 2023. “Insecten hebben minder voer nodig en hebben een kleine ecologische voetafdruk", legt woordvoerder Elselina Battenberg van Protix uit."We besparen veel land en water. Zo kweken we ze op resten die overblijven na het maken van friet of bier. Onze kwekerij draait dag en nacht.
Volgens Shannon den Engelsman van New Generation Nutrition is het een kwestie van tijd voordat ook wij insecten gaan eten. “Insectenvlees is duurzamer dan bijvoorbeeld kippenvlees. Insecten zetten voeding ongeveer twee tot drie keer efficiënter om in vlees dan varkens of kippen. In vergelijking met runderen zijn insecten zelfs vijf keer zo efficiënt.
INSECTEN VOEDING Duurzaamheid HORECA INNOVATIE
Nederland Laatste Nieuws, Nederland Headlines
Similar News:Je kunt ook nieuwsberichten lezen die vergelijkbaar zijn met deze die we uit andere nieuwsbronnen hebben verzameld.
Sydney-Deal: Een Appartement in een Zeer Gewilde Buurt voor Ruim een Miljoen EuroEen tweekamerappartement in een buurt vlak bij het strand in Sydney is onder de hamer gegaan voor ruim een miljoen euro. Dit weerspiegelt de huidige wooncrisis in Australië, waar steeds meer mensen zich moeten aansluiten bij de huurmarkt met torenhoge huurprijzen.
Lees verder »
Drenthe krijgt een eigen leliesoort: een duurzame variant, gelijk aan een aardappelOver drie jaar moet deze soort klaar zijn. Alle telers in de provincie gaan hier mee aan de slag.
Lees verder »
Politie Massachusetts door het stof na doodschieten puppyEen agent zag een ontsnapte huskypuppy aan voor een coyote.
Lees verder »
Sleen: Jeugdsoos voor jongeren blijft vinden van een geschikte locatieEen zoektocht voor een geschikte plek voor een nieuwe jeugdsoos in Sleen is tot nu toe mislukt. Ongeveer een half jaar geleden hadden jongeren uit het dorp de gemeente Coevorden benaderd, maar er is nog steeds geen uitzicht op een plek. Teun Hilbrands, een van de jongeren die zich al langere tijd inzet voor een onderkomen, zegt dat er een grote behoefte is aan een eigen jongerenplek.
Lees verder »
Nieuws over hond, beroving en aanrijding in BrabantDe Dierenambulance Den Bosch kreeg een loos alarm over een dode hond, een oude man van 87 werd beroofd en een fietsster raakte gewond in een botsing met een auto.
Lees verder »
Assen Werkt aan Uitwerkingsplan voor OpenluchtzwembadAssen kan een half miljoen euro aan vooruitgang maken in de uitwerking van een plan voor een openluchtzwembad, na een locatiestudie, een schetsontwerp en een investerings- en exploitatieraming.
Lees verder »