Hoogwoudse bakker sluit winkel na stijgende energielasten: 'Zo wil je niet eindigen'
Han en Loes Baas sluiten na 30 jaar de deuren van hun bakkerij Baas in Hoogwoud, omdat ze niet meer tegen de gestegen lasten kunnen opboksen. Intens verdrietig zijn ze."Zo wil je niet eindigen", vertelt Han. Maar hij en zijn vrouw kunnen niet anders."Je moet het zo zien: je gaat te werk en je geeft je baas elke week 200 euro toe zodat je kan blijven werken.
Sindsdien zijn Han en Loes leeg en verdrietig."Vanmiddag zaten we elkaar al aan te kijken: we zijn een beetje loos. We weten niet eens wat we willen eten..."Han en Loes waren eigenlijk nog helemaal niet van plan om te stoppen. Ze hadden onlangs bedacht om 4 februari 2024 de broden in de wilgen te hangen. Op de dag dat 31 jaar geleden hun dochter de deuren van de bakkerij officeel opende.
De deur gaat eind september dicht. Ze hebben vorige week nog de laatste bestelling gedaan, dus tot die tijd blijven Han en Loes doorverkopen."We gaan nog veel dingen bakken die de klanten straks gaan missen. Onze oranjetompoucen, onze gevulde speculaas en de bourgondische appeltaart."Op de vraag wat de mooiste herinnering van hun tijd in de bakker is, zegt Loes:"Het moment dat Han begon met desembrood te bakken. Dat hij alle mixen achter zich liet en zuiver brood ging bakken.
"Ik had het leuker verwacht, zo wil je niet eindigen", vertelt Loes. Ze hebben ook nog geen plannen voor na de sluiting."Ik denk dat Han toch wel een beetje instort."