Het haringseizoen is geopend bij de visboer in Spakenburg en dat betekent: haring proeverijen. Visboer Jan Heinen (46) heeft duizenden haringen ingeslagen en verkoopt ze weer voor het eerst vandaag.
Dit is een nieuwsbericht vanHet haringseizoen is geopend bij de visboer in Spakenburg en dat betekent: haring proeverijen. Visboer Jan Heinen heeft duizenden haringen ingeslagen en verkoopt ze weer voor het eerst vandaag.
Toeristen uit Duitsland proeven vanmiddag vol nieuwsgierigheid hun eerste haring. Jan pakt een vis en begint hem schoon te maken in het keukentje. Met een mes haalt hij de huid eraf en strijkt hem glad.
"Zoals je ziet is hij super rood. Dan kun je zien dat het echt een verse haring is. Echt een toppertje", zegt Jan.
"Ik kan dit bijna geblinddoekt. " Hij heeft al heel veel haringseizoenen meegemaakt. Al sinds zijn achttiende werkt hij met vis en hij is vijftien jaar eigenaar van viszaak De Oude Haven in Spakenburg. Het zijn Deense zoute haringen.
"Die zijn van goede kwaliteit door de voeding in het water. " De haring is volgens Jan superfood. "Natuurlijk en onbewerkt voedsel", zegt hij. "Ik eet er wel vijf per dag.
" Volgens Jan is het belangrijk dat de haring een vetpercentage van minimaal zestien procent is. "Dat is ieder jaar weer spannend. " Deze haringen zitten volgens hem tussen de achttien en twintig procent. "Dat komt door het lekkere warme weer dit jaar.
Daardoor hebben de haringen veel plankton kunnen eten en worden ze goed vet.
" De viszaak ligt aan de haven van Spakenburg. Op picknickbankjes voor de zaak hebben mensen uitzicht op verschillende boten. Er zijn ongeveer dertig mensen in het zonnetje van een visje aan het genieten, van haring tot kibbeling tot sliptongetjes.
"Ik heb net voor het eerst weer drie broodjes met haringen gegeten ", zegt Klaas . Hij is hier vandaag met zijn familie.
"Ik kom zeker weer terug. "Vanochtend kwamen vooral bewoners uit Spakenburg een zak met vijf tot tien haringen afhalen", zegt Mae . Ze werkt achter de kassa. Wel ziet ze dat meer ouderen dan jongeren haringen bestellen.
"Vroeger was er meer aandacht voor de haring. Nieuwe generaties eten toch meer kibbeling.
" Een haring eten gaat volgens Jan op de 'traditionele' manier. "Aan de staart natuurlijk", zegt Jan. Hij pakt de vis aan de staart vast, kantelt zijn hoofd en neemt een hap.
"Ik denk dat het gewoon uit gemak is ontstaan, omdat het makkelijk eten is naast de kraam zonder bestek", zegt hij. Maar voor de toeristen snijdt Jan de haring in stukjes.
"Dan kunnen ze eerst even wennen aan de smaak. "Een Duits koppeltje zit buiten in het zonnetje te wachten op hun lekkernijen. Jan legt twee haringen op een kartonnetje met uitjes en augurkjes. De haringen zijn dit keer keurig gesneden en hij brengt ze naar hen toe.
"Heel lekker", zegt Gerta na haar eerste hapje. Ook haar man zegt het lekker te vinden.
"Ik wil er 1, 2, 3, 4, 5", zegt Gerhardt lachend. RTV Utrecht / Elisa van der Vlist
Please follow us on Google to support us Nederland Laatste Nieuws, Nederland Headlines
Similar News:Je kunt ook nieuwsberichten lezen die vergelijkbaar zijn met deze die we uit andere nieuwsbronnen hebben verzameld.
'Koeman geeft het niet toe, maar is het ook eens met de kritiek op wisselbeleid'Youri Mulder denkt dat bondscoach Ronald Koeman het eens is met de kritiek op het wisselbeleid. Na afloop van het 2-2 gelijkspel tijdens de eerste groepswedstrijd van het Nederlands elftal tegen Japan ging het vooral over de wissels van Koeman.
Lees verder »
Yuri Tielemans: 'We hadden het heel lastig, maar in de tweede helft ging het beter'Yuri Tielemans heeft na de wedstrijd tegen Egypte (0-0) toegegeven dat hij een matige eerste helft heeft gespeeld. Hij heeft echter optimistisch over de tweede helft gesproken en denkt dat ze een goed punt hebben gepakt op het einde.
Lees verder »
Haring op sushi en ijs: imago opgepoetst voor jongerenGeen veiling van het eerste vaatje nieuwe haring tijdens de start van het haringseizoen dit jaar, maar de presentatie van een opgepoetst imago van de vette vis. Want die is hard nodig.
Lees verder »
Huisarts Rob Elens en kritisch Red Team in coronadebatHuisarts Rob Elens uit Meijel kwam tijdens de coronacrisis herhaaldelijk in opspraak vanwege niet-naleving van richtlijnen, zoals het eisen van een ondertekende brief voor vaccinaties en het voorschrijven van onbewesene middelen zoals hydroxychloroquine. Ondanks een boete van 3000 euro, die later werd omgezet in een waarschuwing na bemoeienis van minister Hugo de Jonge, bleef hij kritisch. Tegelijkertijd vanish het Red Team Covid-19 NL, opgericht door epidemioloog Baidjoe, dat kritische adviezen aanbood maar niet serieus werd genomen door het OMT en VWS-ambtenaren. Baidjoe bekritiseert de communicatie en maatregelenpolitiek van het kabinet, het gebrek aan continue strategie en het uitblijven van fijnmazige maatregelen zoals mondkapjes in specifieke settings. Hij stelt dat de samenstelling van het OMT te biomedisch was en dat het kabinet te veel focuste op ICU-capaciteit in plaats van besmettingbeperking bij kwetsbaren. Het Red Team stopte in november 2021 vanwege polarisatie en gebrek aan draagvlak.
Lees verder »