Elke dag openen nieuwe winkels, restaurants en cafés in de stad. In onze rubriek Net open lees je erover. Vandaag: met kosmopolitische klasse lunchen, dineren of borrelen bij Verlan
Op het eerste oog lijkt Prinsengracht 381 hetzelfde als veel andere kleinere grachtenpanden: charmant, maar ietwat aan de krappe kant. Loop echter binnen en dan blijkt Verlan een restaurant van serieuze proporties, dat door de combinatie van veel glas, blauwstaal en geel licht zeer kosmopolitisch oogt.
“Hier zat tot afgelopen zomer restaurant Envy, een zaak die het lang heel goed deed. Qua indeling klopte bijna alles al. We hebben de lichten, de marmeren bar en een paar kleinere aspecten van het interieur veranderd en hopen er zo dat Europees-kosmopolitische leven in te blazen,” vertelt mede-eigenaar Tijn Nieuwenhuizen .
Hij runt Verlan samen met Dirk Mooren , die de leiding heeft over de keuken, Sander Ravesloot en Daan Bonsen . Nieuwenhuizen: “Ik heb de hogere hotelschool in Amsterdam afgerond en heb de afgelopen acht jaar gewerkt voor Daan, onder andere bij Panache en Helling 7, waar Dirk Mooren in de keuken stond. We wilden graag samen iets openen en toen er een pand vrijkwam aan de Prinsengracht, zijn we er gelijk voor gegaan.
Verlan blinkt volgens Nieuwenhuizen vooral uit in het bereiden van vlees- en visgerechten op Franse wijze. De gebakken coquille , zeebaars van de grill en côte de boeuf van 600 gram springen vooral in het oog, maar ook de knolselderij met portobello raadt hij aan. “Ik hoop dat we een goede balans kunnen vinden tussen toeristen en Amsterdammers. We werken fijn samen met omliggende hotels als het Pulitzer en Waldorf, maar we hebben 95 zitplekken en willen daarvan het grootste deel wel beschikbaar houden voor omwonenden,” aldus Nieuwenhuizen.
Nederland Laatste Nieuws, Nederland Headlines
Similar News:Je kunt ook nieuwsberichten lezen die vergelijkbaar zijn met deze die we uit andere nieuwsbronnen hebben verzameld.
Amsterdam vervuilt: de groeiende afvalberg elke dag in beeld
Lees verder »
Biden in Warschau: 'Deze oorlog is Poetins keuze, elke dag weer'De Amerikaanse president sprak voor de tweede keer in een jaar tijd in Warschau.
Lees verder »
Femke Bol pakt 41 jaar oud wereldrecord 400 meter indoor: ‘Niet nét eronder, maar dík eronder’Femke Bol heeft voor een sensatie gezorgd op de NK indooratletiek in Apeldoorn. De 22-jarige Amersfoortse verbeterde het 41 jaar oude wereldrecord op de 400 meter.
Lees verder »
13-jarige Dylano is de Koning van de Metworst: 'Net de Olympische Spelen'Hij is pas dertien jaar oud, maar nu al mag Dylano van Nunen zichzelf de Koning van de Metworst noemen. De jonge ruiter uit Boxmeer versloeg Rens Verberkt tijdens het traditionele paardenracespektakel Metworstrennen dat ieder jaar op carnavalsmaandag gehouden wordt. En daarmee is hij een van de jongste winnaars ooit.
Lees verder »
Reddingsteam: 'Mensen in paniek, daar kun je niet op trainen'Het hondenteam met Drentse begeleiders is net terug uit het rampgebied in Turkije.
Lees verder »