Steeds meer mensen gaan thuis aan de slag met potjes, om hun voedsel gecontroleerd te laten verrotten.
Deze browser wordt niet ondersteund voor het spelen van video. Update uw browser naar Internet Explorer 10 of hoger om video af te kunnen spelen.Bij het bedrijf Kramer Zuurkool wordt al vijf generaties kool gefermenteerd. Alle zuurkool in Nederlandse supermarkten komt bij het bedrijf vandaan. Hoewel de techniek van fermenteren niet nieuw voor ze is, hebben ze zich wel aan moeten passen aan deze trend.
"Jonge mensen stampen niet meer", zegt Gerrie Groot. Hij is al 44 jaar verkoopleider bij de firma."Maar dat proces van fermenteren is heel populair." Daarom maken ze nu nieuwe producten, met dezelfde techniek."Op basis van witte kool, bieten, gember en allerlei smaakjes", vertelt Groot. Kimchi, dat is kool ingemaakt op Koreaanse wijze, maken ze nu ook.
Het proces luistert wel nauw."Licht, lucht en warmte zijn de vijand. Komen die bij het voedsel, dan verrot het in plaats van dat het fermenteert."
Nederland Laatste Nieuws, Nederland Headlines
Similar News:Je kunt ook nieuwsberichten lezen die vergelijkbaar zijn met deze die we uit andere nieuwsbronnen hebben verzameld.
Zinédine Zidane in het nauw: AS licht penibele situatie toeZinédine Zidane in het nauw: AS licht penibele situatie toe rmcf
Lees verder »
Het geld is er, maar toch worstelt het kabinet met investeringenBegrotingsbeleid: Het kabinet wil opnieuw en nog meer investeren, maar dat lukt nog niet erg. Wat te doen als het straks economisch weer wat minder gaat?
Lees verder »
Banken klaar voor delen betaalgegevens, maar consument wil het (nog) nietOnder ouderen is er vrijwel geen interesse om bankgegevens te delen.
Lees verder »
Dit weekend scheren twee asteroïden langs de aardeMorgen scheren twee grote stukken ruimtepuin, zogenoemde asteroïden, met hoge snelheid langs de aarde. Dat zegt Buienradar-meteoroloog Magdel Erasmus.
Lees verder »